Всесвітній тиждень обізнаності про сіль

Всесвітній тиждень обізнаності про сіль - це глобальна ініціатива, покликана підвищити обізнаність людей про вплив споживання солі на здоров’я. У 2025 році святкування припадає на 12-18 травня. Організації охорони здоров’я, уряди та освітні установи по всьому світу закликають звернути увагу на проблему надмірного споживання солі.

 Чому сіль — це не лише «біле золото», а й потенційна небезпека?

 
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), більшість людей споживає вдвічі більше солі, ніж рекомендовано, що призводить до підвищеного тиску, інсультів і серцево-судинних захворювань. Рекомендована норма — менше ніж 5 г солі на день (приблизно одна чайна ложка).
 

Цікаві факти про сіль, які ви могли не знати

 

• Без солі не було б цивілізації

У давні часи сіль була настільки цінною, що використовувалась як валюта. Назва "salary" (англ. «зарплата») походить від слова sal — «сіль», адже солдати Римської імперії отримували частину платні у вигляді солі.
 

• Сіль — природний консервант

До появи холодильників сіль використовували для зберігання м’яса, риби й овочів. Вона зупиняє ріст бактерій і грибків, зберігаючи продукти тривалий час.
 

• Сіль — важлива для життя, але небезпечна у надлишку

Наш організм потребує натрій для підтримки водно-сольового балансу, функціонування нервів та м’язів. Але надмір солі — основна причина гіпертонії.
 

• Деякі країни додають йод у сіль

Щоб боротися з йододефіцитом, уряди багатьох країн впровадили програму йодування солі. Це проста, але ефективна міра профілактики зоба та інших захворювань щитоподібної залози.
 

• Різні види солі — це не тільки смак

Морська, кам’яна, рожева гімалайська, копчена… Вони відрізняються не лише кольором і текстурою, а й мікроелементним складом. Та за вмістом натрію — майже однакові.
 

Як зменшити споживання солі? 

• Обирайте продукти з позначкою «без доданої солі»;
  
• Віддавайте перевагу свіжій їжі, а не обробленим продуктам;
  
• Дегустуйте їжу до того, як солити;
  
• Замінюйте сіль спеціями.